Leberpfanne mit Salbei

 Zutaten:

300 g Hähnchenleber
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Butter
6 Scheiben Bauchspeck
2 Stiele Salbei
2-3 Eßl. Weißwein
Salz 
Pfeffer aus der Mühle
400 g Gnocchi

Zubereitung:

Die Hähnchenlebern putzen und in Stücke schneiden.
Tomaten enthäuten und vierteln.
Den Knoblauch haken.

Die Butter in der Pfanne erhitzen. Speck, Knoblauch und abgezupfte Salbeiblätter darin goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Hähnchenleber im Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
Tomaten dazugeben und alles in der Pfanne schwenken und erwärmen.
Wein dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck, Knoblauch und Salbei darübergeben und erhitzen.

Gnocchi zubereiten und dazu servieren.

Geht schnell und schmeckt köstlich...